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- Raquel F. Valdivia
¿Qué jamón es más sano?
¿Qué hay mejor que disfrutar de un buen jamón? ¡Que además de exquisito sea saludable! No todos los tipos de jamón tienen las mismas características, y aunque todos ellos son productos de gran calidad, algunos tienen unas propiedades más saludables que otros. En el artículo de hoy te contamos qué jamón es más sano y por qué.
Tipos de jamón
A la hora de comprar un jamón nos encontramos con una amplia variedad de jamones. ¿Cómo elegir el adecuado?
Los tipos de jamón curado dependen de la raza, la alimentación del cerdo y el proceso de curación.
Jamón ibérico
El jamón ibérico es la gama más alta de jamones curados del mundo. Entre los distintos jamones ibéricos destaca el jamón 100% ibérico de bellota, un producto propio de la península ibérica que se ha ganado una fama bien merecida.
También encontrarás jamones con distintos porcentajes de ibérico cruzados con la raza Duroc.
La curación del cerdo ibérico va de los 20-36 meses. Mientras que su alimentación procede de animales alimentados con bellotas, pastos naturales y piensos de cereales y legumbres.
Jamón curado de cerdo blanco
El jamón curado de cerdo blanco también es un producto de excelente calidad, cuyo sabor y propiedades dependen de la raza, alimentación y tipo de curado.
El jamón de cerdo blanco proviene de animales alimentados a base de piensos elaborados principalmente con cereales. En este caso la curación es inferior a la del jamón ibérico, con un tiempo de curación que va de los 9 a los 14 meses.
Los jamones serranos de la mejor calidad son los que cuentan con la etiqueta 'reserva' y mejor aún es si es 'Gran Reserva', ya que tienen un periodo de maduración más largo. Un jamón serrano Gran Reserva de la raza de cerdo Duroc, o un Gran Selección DUROC +30 meses de curación natural son aciertos asegurados.
En nuestra tienda de jamones online encontrarás la mejor selección de jamones curados y secados en La Alpujarra de Granada. ¡Te encantarán!
El jamón más sano
El jamón más sano es aquel curado al aire libre, sea jamón serrano o jamón ibérico, y mejor aún si proviene de cerdos criados en libertad.
El jamón ibérico es bajo en grasas, sin carbohidratos, rico en proteínas y nutrientes, con minerales tan importantes como el fósforo, magnesio, calcio, potasio, hierro y zinc, que refuerza las defensas de nuestro sistema inmunológico.
La alimentación del jamón ibérico y paleta ibérica y su crianza en libertad hacen que estos productos sean muy ricos en antioxidantes y ácidos grasos mono- y poliinsaturados. Además, ambos contienen distintas vitaminas del grupo B; B-1, B-2, B-12, así como vitamina E y oligoelementos. Por todo ello la grasa de este jamón y de nuestra paleta ibérica es muy saludable y merece la pena disfrutarla sin remordimiento.
Son muchos los beneficios del jamón, entre otras cosas, el jamón es beneficioso para la anemia.
Las ventajas de la curación natural de Jamones Muñoz
En Jamones Muñoz apostamos por un proceso de curación totalmente natural, realizado en pleno corazón de La Alpujarra de Granada. Gracias a la temperatura y humedad de estas cumbres, todos nuestros jamones y embutidos artesanales reciben las condiciones idóneas de cada momento. Cada estación enriquece nuestros productos, que se encuentran en un espacio abierto a la naturaleza que nos rodea.
Además, respetamos cada fase del proceso de curación, dando a cada producto el tiempo que necesita para alcanzar su punto idóneo de curación.
Conclusión
El hecho de que todos nuestros productos sean 100% naturales, sin conservantes ni colorantes, hace que contemos con los jamones y embutidos más saludables.
Puedes comprar jamones y embutidos caseros en nuestra tienda online, nosotros nos encargamos de todo para que te lleguen a casa en las mejores condiciones posibles.
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