Diferencia entre salami y salchichón

Muchos clientes nos preguntan las diferencias entre jamón y paleta, pero también recibimos dudas sobre la diferencia entre salami y salchichón. Así que hoy le damos un poco de tregua a nuestro producto estrella y nos centramos en otro de nuestros grandes tesoros: Nuestros embutidos caseros de la Alpujarra de Granada.

Aunque en España tenemos una cultura muy arraigada sobre los embutidos, los turistas y visitantes extranjeros no siempre conocen la diferencia entre salami y salchichón. De hecho, es frecuente que el salchichón se confunda con el salami italiano, principalmente porque tienen una composición similar. Aunque lo cierto es que no tienen mucho que ver.

Te contamos cuál es la diferencia entre salami y salchichón.

Diferencias entre salami y salchichón

El salami y el salchichón son dos productos cárnicos que se elaboran con especias y sal, y que se curan al aire, y en algunos casos también se ahúman. Cada país elabora estos embutidos de una forma diferente, pero existen unas diferencias clave, que marcan el sabor y textura de cada producto.

¿Qué es el salami?

Para conocer la diferencia entre salami y salchichón, vamos a explicar en qué consiste cada uno de ellos.

El salami es un producto de origen italiano. Este se elabora mezclando carnes de vacuno y cerdo, sazonadas con pimienta, ajo y sal, y finalmente curado al aire.

El salami en Alemania se elabora sin ajo, incorpora panceta y siempre es ahumado. Mientras que en Hungría, se conoce como salami de invierno. Este fue inventado por un emigrante italiano, que añadió a la receta las especias típicas de Hungría y limitó el relleno a carne de cerdo de la mejor calidad. Encontrarás este salami con el nombre Salami Pick Szege.

¿Qué es el salchichón?

El salchichón es un embutido tradicional de gran sabor, cuyo sabor conquista a todo el que lo prueba. En España podemos diferenciar diversos tipos de salchichón. Aunque la principal distinción se hace entre el salchichón ibérico y el salchichón de cerdo blanco.

En el caso del salchichón ibérico, se elabora con carne de cerdo de raza ibérica, criado exclusivamente en la Península Ibérica. Este p en grano.

La receta de salchichón también varía según cada lugar. De esta forma, según el tipo de cerdo, o las especias que se añaden, como el clavo, la nuez moscada o el cilantro, se obtiene un sabor único en cada producto. En nuestro país pueden encontrarse mezclas de carnes de lo más variadas. Por ejemplo, cuando comienza la veda de caza, es frecuente encontrar salchichones elaborados con carnes de caza como jabalí o venado

El curado del salchichón se hace con un secado al aire, o bien ahumado durante varios días.

Salchichón casero de Muñoz Jamones y embutidos

En Muñoz Jamones y Embutidos elaboramos un salchichón casero único, siguiendo nuestra receta tradicional y elaborado con una materia prima de primera calidad. Nuestro secado natural en las altas cumbres de Sierra Nevada le dan a nuestros embutidos unos matices únicos y exquisitos.

Nuestro salchichón casero no incorpora nitratos, conservantes, ni aditivos añadidos.

Puedes comprar tu salchichón online y nosotros te lo llevamos a casa.