Los 6 mitos sobre el jamón que debes desechar

El jamón de hembra es mejor que el de macho

Este es uno de los mitos sobre el jamón que no está fundamentado. Y es que la carne de ambos sexos es igual. La única diferencia que existe entre el cerdo macho y la hembra, es que se recomienda caparlos al nacer, para que crezcan de manera pareja a las hembras.

Cuando los cerdos no se capan, se usan para la reproducción y durante el tiempo de celo, estos segregan una sustancia que puede originar carne de distinto sabor y color.

El jamón de pata negra es el mejor

Para gustos colores, pero que un jamón sea de pata negra no significa que su sabor o textura será mejor que uno que no.

De hecho, algunas razas de cerdo tienen la pezuña negra de manera natural y esto no da por hecho que sea mejor jamón que los de pezuña amarilla.

El jamón se come mejor frío

No es cierto, ni mucho menos, que el jamón deba mantenerse en frío y comerse a baja temperatura. La mejor manera de mantener la pata de jamón es a temperatura ambiente, cortarlo y emplatarlo para consumirlo en el momento.

Lo mismo ocurre con los platos de jamón cortado sin empezar. En estos casos, lo ideal es que los abras y los saques de la nevera con tiempo antes de probar y consumir el jamón. El jamón estará listo para consumir cuando esté a temperatura ambiente y las láminas se separen de forma sencilla.

Es mejor el jamón que la paletilla

En nuestra tienda de jamones online encontrarás los mejores jamones y paletillas de la Alpujarra de Granada. Algunos clientes se mantienen siempre fieles a comprar paletilla de cerdo, mientras que otros prefieren el jamón. Muchas veces esta elección depende del tamaño de cada producto y de las necesidades del cliente.

Muchas veces se tiende a pensar que el jamón es mejor que la paletilla porque es un producto caro. Pero esto no quiere que sea mejor, aunque sí es cierto que el jamón por tamaño, necesita más tiempo de curación.

Cada uno de estos dos productos tiene un sabor diferente, por lo que al final, lo importante es que pruebes los dos y decidas cuál prefieres.

Es mejor el jamón que la paletilla

No cabe duda que saber cortar el jamón es un arte, y que hacerlo bien es la mejor forma de conseguir las lonchas perfectas, para poder apreciar la textura y sabor de la pieza. Sin embargo, no tiene ningún fundamento pensar que el sabor del jamón puede cambiar según el tipo de utensilio con el que se corte.

Como decimos, lo importante es hacer unas lonchas finas, pero hoy en día existen máquinas que simulan muy bien el corte del cuchillo a mano.

El jamón engorda

No vamos a hacer el chiste de que “el que engordas eres tú”, pero se ha comprobado que la grasa que contiene el jamón es buena, y no favorece el aumento de peso si el consumo es el adecuado.

La única grasa que sí podría actuar de manera negativa en el peso, es la que rodea al jamón.

¿Se te está haciendo la boca agua hablando del jamón? Haz tu pedido en nuestra tienda online de jamones y te lo mandamos a casa para que puedas disfrutar de su sabor exquisito cuanto antes.